El frijol canario, también conocido como frijol peruano o mayocoba, es una variedad de frijol (Phaseolus vulgaris) de color amarillo pálido. Este frijol es muy valorado en la gastronomía por su textura cremosa y sabor suave. Es comúnmente utilizado en la cocina latinoamericana, especialmente en platos tradicionales peruanos. Nutricionalmente, el frijol canario es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B (particularmente folato), y minerales como hierro, magnesio y potasio. Además, es bajo en grasas y no contiene colesterol. El frijol canario es apreciado no solo por su valor nutricional sino también por su capacidad para absorber sabores, lo que lo hace ideal para guisos, sopas y ensaladas.
Fréjol Canario
Mouse over to zoom in
