El maíz blanco es una variedad de maíz caracterizada por sus granos de color blanco, de tamaño grande y forma variable, con un sabor más suave y menos dulce que el maíz amarillo. Es ampliamente utilizado en la cocina tradicional para hacer tortillas, tamales, pozole y harina de maíz. Nutricionalmente, es una buena fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas del grupo B, especialmente niacina y ácido fólico, y minerales como magnesio y fósforo. Además, es bajo en grasas y libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten. El maíz blanco también tiene un profundo significado cultural en muchas sociedades indígenas de América, siendo un alimento básico en sus dietas y celebraciones tradicionales.
Maíz Blanco Grueso
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