El mote crudo es apreciado por su frescura y su sabor ligeramente dulce. Se puede disfrutar como un aperitivo refrescante o como acompañamiento de platos principales, especialmente en la Sierra ecuatoriana, donde es más popular. Su textura suave y su sabor único lo convierten en un elemento distintivo de la cocina ecuatoriana.
Mote Mediano Nacional
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